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FIOCCO DI CULATELLO
   
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PRODOTTI
FIOCCHETTO COTENNATO - STAG. 12 MESI
intero 3 kg circa
FIOCCHETTO COTENNATO - STAG. 12 MESI<br>intero 3 kg circa
  FI 171
  
  FIOCCO DI CULATELLO
  
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€16,00 
 
 
Quasi all’apice della scala gerarchica della nobiltà dei salumi, il fiocco di prosciutto è il parente stretto del culatello. Sezionata la coscia posteriore del maiale e estratto il culatello rimane il fiocco.
La sua forma tipica è a mandolino e al taglio si presenta di colore rosso acceso, con una venatura esterna bianca di grasso.
   
 
 
 
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Piacenza - Langhirano (PR) - Zibello (PR)

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