INFO PRODOTTO
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Al raggiungimento della giusta temperatura la carne suina viene tagliata, tritata e poi impastata. E' durante questa fase che vengono aggiunti gli ingredienti e gli additivi precedentemente pesati. La miscela così ottenuta viene insaccata in budelli sintetici. Il salame viene ora portato ad asciugare in stanze a temperatura ed umidità controllati. Inizia poi la stagionatura la cui durata dipende dalla misura del salame. Al termine della stagionatura, il salame viene lavato con un getto di acqua calda e poi di nuovo messo ad asciugare all'aria. |
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RECENSIONI
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