PECORINO FOGLIE di NOCI<br>intero 1,2 kg ca.

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PECORINO FOGLIE di NOCI
intero 1,2 kg ca.

PECORINO FOGLIE di NOCI<br>intero 1,2 kg ca.

€30,00

Codice prodotto:

GH 002

Categoria: PECORINO

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INFO PRODOTTO

E' un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato in Val d’Orcia.

Come vuole la tradizione contadina locale, dopo una stagionatura di circa 4 mesi le forme vengono messe dentro a degli orci di terracotta detti "ziri" e avvolte con "foglie di noce".

Qui fermentano per circa 3 mesi A fine stagionatura otteniamo un Pecorino con un retrogusto leggermente piccante con sentore tannico e con il caratteristico profumo delle foglie di noce.

Ingredienti
Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici

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