INFO PRODOTTO
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E' un pecorino realizzato con solo latte di pecora pastorizzato in Val d’Orcia.
Come vuole la tradizione contadina locale, dopo una stagionatura di circa 4 mesi le forme vengono messe dentro a degli orci di terracotta detti "ziri" e avvolte con "foglie di noce".
Qui fermentano per circa 3 mesi A fine stagionatura otteniamo un Pecorino con un retrogusto leggermente piccante con sentore tannico e con il caratteristico profumo delle foglie di noce.
Ingredienti Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici |
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