INFO PRODOTTO
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Formaggio a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto concoagulo ad acidità di fermentazione, da latte crudo di vacca la cui alimentazione base è costituita di foraggi verdi o conservati.
Il latte proveniente da due mungiture giornaliere, riposato e parzialmente decremato per affioramento naturale viene trasferito in caldaie tradizionali in rame a doppio fondo della capacità tale per ricavarne, al massimo, due forme.
Il Grana Padano DOP oltre i 16 mesi si addice alla preparazione di ripieni,sia di carne che di verdure,alla realizzazione di crocchette, frittate, pizze, focacce, crostini e torte salate. Il suo gusto, se pur deciso, non sovrasta gli altri ingredienti, ma svolge la funzione di legare, armonizzare e bilanciare le differenti sensazioni organolettiche che troviamo in questo tipo di preparazioni, senza perdere le sue peculiarità gusto-olfattive.
Questa stagionatura, inoltre, per la sua discreta capacità e velocità a fondersi, grazie alla scarsa percentuale d’acqua e la maggiore concentrazione in grassi, permette di realizzare ottime e croccanti cialde.
L'ottimo rapporto tra valore energetico, qualità e quantità di contenuti nutrienti, rendono il Grana Padano un alimento completo favorevole al benessere e alla salute di bambini, adolescenti, donne incinte, sportivi e persone anziane.
Essendo un formaggio semigrasso, il suo valore energetico è inferiore a quello di molti alimenti comunemente consumati che apportano molti meno nutrienti. Grana Padano è un ottimo alimento naturale,in grado di fornire una grande parte delle sostanze di cui l’uomo ha bisogno. Il GRANA PADANO di EMILIAITALIANFOOD è prodotto con latte derivante da selezionatissime mungiture dei migliori allevamenti, che ne fanno un "Grana" di qualità superiore ed introvabile nei normali canali della grande distribuzione. |
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