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FIOCCO DI CULATELLO

FIOCCHETTO COTENNATO - STAG. 12 MESI
intero 3 kg circa

Codice prodotto: FI 171
Categoria: FIOCCO DI CULATELLO

16,00 IVA inclusa

Quasi all’apice della scala gerarchica della nobiltà dei salumi, il fiocco di prosciutto è il parente stretto del culatello. Sezionata la coscia posteriore del maiale e estratto il culatello rimane il fiocco.
La sua forma tipica è a mandolino e al taglio si presenta di colore rosso acceso, con una venatura esterna bianca di grasso.